Aji de galinha | Iliane Brasileiro

Ingredientes:
8 fatias de pão de forma sem casca
3 xícaras (chá) de leite
1 tablete de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de azeite de dendê
1 cebola picada
1 colher (sopa) de páprica picante em pó
1 pimenta dedo-de-moça picada sem semente
800 g de frango inteiro cozido desfiado
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal e cebolinha picada a gosto
3 batatas grandes cozidas, sem casca e em rodelas
4 ovos
1 pimentão vermelho

Dissolva o caldo de galinha no leite fervente. Numa tigela coloque 8 fatias de pão de forma descascado e coloque o leite fervente, reserve.
Numa panela em fogo médio aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar. Junte o pão, a páprica picante e a pimenta dedo-de-moça. Mexa sempre até que o molho fique
uniforme e cremoso. Reserve.
Junte o frango, o queijo parmesão ralado e continue mexendo até misturar bem. Tempere com sal e cebolinha picada a gosto.
Unte um refratário e coloque as batatas, cubra com o creme de frango. Coloque os ovos batidos ligeiramente temperados com sal e pimenta-do-reino a gosto. Decore com as fatias de pimentão, sem pele e cortados em tiras. Leve ao forno médio por 25 min.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 45 min
Grau de dificuldade: fácil
Custo: R$ 6,30 (variável de acordo com a região)
Custo estimado em: Junho/2010