Anchova Assada com Batatas, cebolas e tomates cereja

Anchova Assada com Batatas, cebolas e tomates cereja | Guilherme A. Kleinschmitt

Ingredientes:
1 anchova de aproximadamente 800 g com pele e escamas, porém eviscerada.
250 g de batata
100 g de tomates cereja
100 g de cebolas pequenas ou chalotas
2 colheres (sopa) parmesão
Sal grosso
Tomilho, sálvia, manjerona e coentro (frescos)
Alho em flocos
Pimenta moída na hora
Azeite de oliva
Suco de um limão

Faça talhos paralelos transversais ao longo do peixe. Moa o sal grosso, junte com as ervas já finamente picadas, o alho a pimenta e o suco de limão. Esfregue a mistura de temperos por dentro e fora do peixe e reserve por, no máximo, 15 minutos, levando-o em seguida ao forno médio pré-aquecido.
Corte as batatas em rodelas de 1 cm de espessura, os tomates e cebolas ao meio, levando-os ao forno em forma diferente a do peixe (ou seja, peixe em uma forma e batatas, tomates e cebolas em outra forma*). Passados 45-50 min. transfira o peixe para a forma de batatas e salpique o parmesão. Volte ao forno para o queijo derreter. Após, sirva a seguir.

*Asse o peixe e as batatas em assadeiras separadas, pois se assar tudo junto as batatas, cebolas e tomates absorverão o sabor do peixe. Em assadeiras separadas, além de evitar tal mescla, você enriquece o prato respeitando os sabores individuais de cada ingrediente e agrega mais de um sabor ao seu prato.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 1 hr
Grau de dificuldade: baixa
Custo: R$ 23,00 (variável de acordo com a região)
Custo estimado em: Janeiro/2012

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Anchova Assada com Batatas, cebolas e tomates cereja \| Guilherme A. Kleinschmitt Ingredientes: 1 anchova de aproximadamente 800 g com pele e escamas, porém eviscerada. 250 g de batata 100 g de tomates cereja 100 g de cebolas pequenas ou chalotas 2 colheres (sopa) parmesão Sal grosso Tomilho, sálvia, manjerona e coentro (frescos) Alho em flocos Pimenta moída na hora Azeite de oliva Suco de um limão Faça talhos paralelos transversais ao longo do peixe. Moa o sal grosso, junte com as ervas já finamente picadas, o alho a pimenta e o suco de limão. Esfregue a mistura de temperos por dentro e fora do peixe e reserve por, no máximo, 15 minutos, levando-o em seguida ao forno médio pré-aquecido. Corte as batatas em rodelas de 1 cm de espessura, os tomates e cebolas ao meio, levando-os ao forno em forma diferente a do peixe (ou seja, peixe em uma forma e batatas, tomates e cebolas em outra forma). Passados 45-50 min. transfira o peixe para a forma de batatas e salpique o parmesão. Volte ao forno para o queijo derreter. Após, sirva a seguir. Asse o peixe e as batatas em assadeiras separadas, pois se assar tudo junto as batatas, cebolas e tomates absorverão o sabor do peixe. Em assadeiras separadas, além de evitar tal mescla, você enriquece o prato respeitando os sabores individuais de cada ingrediente e agrega mais de um sabor ao seu prato. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 1 hr Grau de dificuldade: baixa Custo: R$ 23,00 (variável de acordo com a região) Custo estimado em: Janeiro/2012
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