Pizza Marghetita | Gilson Galzerano

Ingredientes
300 g de farinha de trigo, aproximadamente
170 ml de água
9 g de fermento biológico fresco
1 colher (sopa) rasa de sal refinado
1 colher (sobremesa) de açúcar refinado
1 colher (sopa) de azeite oliva

Em um recipiente, coloque o fermento, água, sal refinado, açúcar e o azeite de oliva, misture bem até que o fermento fique completamente dissolvido. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando sempre com as mãos até formar uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Deixar descansar até dobrar de tamanho.

Molho de tomate especial
2 tomates tipo italiano, inteiros, tamanho médio
½ dente de alho amassado
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) rasa de sal refinado
1 colher (café) de açúcar refinado
1 pitada de alecrim seco
1 pitada de pimenta do reino

Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve ao fogo baixo por dez minutos.

Cobertura:
300 g de queijo muçarela ralada
Tomate, manjericão, parmesão ralado e orégano a gosto

Montagem:
Abrir a massa em superfície lisa e enfarinhada até o disco ficar aproximadamente com 35 cm. Colocar em forma redonda, leve ao forno pré-aquecido, por 5 minutos. Espalhar por todo disco o molho de tomates em camada fina, espalhar o queijo muçarela, salpicar o queijo parmesão ralado, colocar as rodelas de tomate as folhas de manjericão e orégano.
Assar em forno pré-aquecido até dourar levemente as bordas.

Rendimento: Uma pizza de 35cm de diâmetro
Tempo de preparo: 40 min
Grau de dificuldade: fácil
Custo: variável de acordo com a quantidade de queijo desejada