Torta de Bacalhau da Vovó Bilia

Torta de Bacalhau da Vovó Bilia | Tati Alves

Ingredientes:
18 Ovos
3 Tomates
Sal a gosto
1 Kg de bacalhau dessalgado.
100 g de azeitonas verdes sem caroços
100 g de azeitonas pretas sem caroços
Tempero verde (cebolinhas e salsinhas a gosto)
350 ml de azeite de oliva puro
6 Dentes de Alho bem picado
1 Colher de sobremesa de Colorau
3 Cebolas bem picadinhas
2 Cebolas grandes cortadas em rodelas para decorar
2 kg de palmito natural previamente ralado e cozido
ou em conserva a mesma quantidade.

Numa panela cozinhe o bacalhau e depois de cozido desfie-o.
Escorra bem o palmito e reserve.
Refogue o bacalhau e o palmito em azeite por vinte minutos juntamente com tomate, alho, colorau, cebolas, tempero verde e parte das azeitonas sem caroços.
Despeje na panela nove ovos previamente batidos e misture por cinco minutos. Unte as assadeiras com azeite e despeje o mexido. Bata o restante dos ovos sendo nove claras em neve e depois misture as gemas e despeje uniformemente por cima.
Enfeite com cebolas em rodelas e as azeitonas. Regue com fios de azeite e leve para assar. Deixe assar por quarenta minutos em temperatura média.

*Pode-se acrescentar junto aos tempero verdes coentro fica muito bom.
*Pode-se levar ao forno em 2 assadeiras.

Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 40 min + tempo de espera
Grau de dificuldade: fácil
Custo: R$ 55,00 (variável de acordo com a região)
Custo estimado em: Janeiro/2012

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	Torta de Bacalhau da Vovó Bilia \| Tati Alves Ingredientes: 18 Ovos 3 Tomates Sal a gosto 1 Kg de bacalhau dessalgado. 100 g de azeitonas verdes sem caroços 100 g de azeitonas pretas sem caroços Tempero verde (cebolinhas e salsinhas a gosto) 350 ml de azeite de oliva puro 6 Dentes de Alho bem picado 1 Colher de sobremesa de Colorau 3 Cebolas bem picadinhas 2 Cebolas grandes cortadas em rodelas para decorar 2 kg de palmito natural previamente ralado e cozido ou em conserva a mesma quantidade. Numa panela cozinhe o bacalhau e depois de cozido desfie-o. Escorra bem o palmito e reserve. Refogue o bacalhau e o palmito em azeite por vinte minutos juntamente com tomate, alho, colorau, cebolas, tempero verde e parte das azeitonas sem caroços. Despeje na panela nove ovos previamente batidos e misture por cinco minutos. Unte as assadeiras com azeite e despeje o mexido. Bata o restante dos ovos sendo nove claras em neve e depois misture as gemas e despeje uniformemente por cima. Enfeite com cebolas em rodelas e as azeitonas. Regue com fios de azeite e leve para assar. Deixe assar por quarenta minutos em temperatura média. Pode-se acrescentar junto aos tempero verdes coentro fica muito bom. Pode-se levar ao forno em 2 assadeiras. Rendimento: 20 porções Tempo de preparo: 40 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 55,00 (variável de acordo com a região) Custo estimado em: Janeiro/2012