Massa:
100 g de margarina
1 ovo
Sal a gosto
2 colheres (sopa) leite
2 e ½ xícaras (chá) farinha de trigo

Misture todos os ingredientes, trabalhe bem a massa e forre o fundo de uma assadeira com ela. Leve para assar por cerca de 20 minutos. Reserve.

Recheio:
1 maço de escarola
2 colheres (sopa) azeite
100 g de lingüiça calabresa
2 dentes de alho picados
2 cebolas fatiadas
2 ovos
100 g de creme de leite
Sal a gosto
1 colher (chá) molho de pimenta
50 g de queijo parmesão ralado

Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione a escarola, corrija o sal e refogue a escarola. Reserve.
Frite os cubos de calabresa e misture à escarola refogada e reserve.
Bata os ovos e misture ao creme de leite e o molho de pimenta.
Sobre a massa da torta, despeje a escarola com a calabresa e por cima, o creme. Leve ao forno até que o creme fique firme. Polvilhe o queijo ralado e volte ao forno por mais 5 minutos. Sirva a seguir.