Torta de Legumes | Maria Evangelista

Massa:
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de margarina
1 xícara (chá) de leite
2 gemas mais 1 ovo inteiro
1 colher (sobremesa) rasa de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó

Junte a farinha de trigo, o fermento e o sal e misturar. Acrescente os demais ingredientes. Amasse bem, até que a massa esteja lisa e homogênea. Deixe descansar por aproximadamente 30 minutos.

Recheio:
2 colheres (sopa) de mandioquinha cozida e picada
3 colheres (sopa) de vagem cozida e picada
2 colheres (sopa) de cenoura cozida e pidada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 gemas
½ xícara (chá) de leite
½ tablete de caldo de legumes
3 colheres (sopa) de queijo cheddar
Sal, noz-moscada e pimenta branca a gosto

Dissolva a farinha de trigo no leite e reserve. Coloque os legumes em uma panela e junte o leite e o tablete de legumes, leve ao fogo para engrossar e ferver, mexendo para ficar homogêneo. Utilize frio para rechear a torta.

Tempo de preparo- 1 hora e meia
Grau de dificuldade- fácil
Rendimento- 8 porções
Custo- R$ 6,20 (variável de acordo com a região)
Valor estimado em março de 2010