Bolo Polenta com Limão | Marcello Alves

Ingredientes:
200 g de manteiga sem sal, mais um pouco para untar a forma
200 g de açúcar refinado
200 g de farinha de arroz ou de Amêndoa
1 pitada de Sal
100 g de farinha de milho fina (fubá)
1 e ½ colher (chá) de fermento em pó (sem glúten)
3 ovos grandes
Raspa de 2 limões Siciliano
Suco de 2 limões Siciliano
Fatias de limões para a decoração

Pré-aqueça o forno a 180°.
Separe os ovos as claras das gemas. Bata as Claras em neve.
Em outro recipiente junte o açúcar com a manteiga, bata ate ficar cremoso.
Junte as gemas e continue batendo, despeje o suco de limão um pouco de cada vez, até a mistura começar a engrossar, acrescente as raspas de limão ralado o fubá, o fermento e a farinha de arroz e bata uns 5 minutos.
Misture levemente as claras em neve firme na massa.
Unte com manteiga uma forma ou pirex de 20 cm de diâmetro e coloque a massa.
Leve ao forno por aproximadamente 30 min ou até dourar.

Calda:
Suco de 2 limões Siciliano
2 ramos de alecrim fresco
125 g de açúcar refinado
100 ml de água

Misture e leve ao fogo o açúcar refinado, água, 2 ramos de alecrim, e o suco de limão até que ela comece a ferver e o açúcar se dissolva, tomando cuidado para não deixar queimar.
Coe a calda para remover os ramos de alecrim e mantenha aquecida até o bolo sair do forno.
Retire o bolo do forno e cuidadosamente retire da forma ou pirex. De vários furinhos com um palito no bolo, e depois espalhe a calda quente sobre ele. Decore com fatias de limão e um par de ramos de alecrim.

*A calda deve estar bem quente para umedecer melhor o bolo.
*Na receita do Vídeo o Marcello não usou açúcar usou Splenda adoçate culinário.
*A Calda foi feita com 1 xícara de Karo no lugar do açúcar.
*Ele usou ½ xícara (chá) de farinha de arroz e ½ Xícara (chá) de farinha de amaranto junto com a farinha de milho fina (Fubá).
*Junto com o Fermento em pó ele usou uma colher (café) de Bicarbonato de sódio.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 30 min
Grau de dificuldade: fácil
Custo variável de acordo com o açúcar e a farinha utilizados.

 

 

 
 

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