Torta Crocante de Paçoquinha | Andrea Susana Pinheiro

Ingredientes:
4 gemas
2 xícaras (chá) de açúcar
200 g de manteiga sem sal
400 ml de creme de leite

Bata as gemas com o açúcar e a margarina até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Desligue a batedeira e acrescente o creme de leite aos poucos, misturando delicadamente, com o batedor de arames. Reserve.

Crocante:
1 xícara (chá) de açúcar comum
1 xícara (chá) de amendoim
1 colher (sobremesa) de margarina

Leve o açúcar ao fogo brando, até derreter. Acrescentar o amendoim e misture bem, mexa até ficar caramelizado. Junte a margarina, mexa para misturar e retire do fogo.
Coloque sobre uma bancada untada ou uma assadeira, quando estiver frio, triture a gosto.

Montagem:
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sobremesa) de chocolate em pó
3 pacotes de biscoito Maria
400 g de doce de leite

Forre uma forma de aro removível com plástico filme.
Misture o chocolate com o leite e mexa bem, umedeça os biscoitos Maria e a base e as laterais da forma. Cubra os biscoitos com metade do creme batido, sobre esse coloque metade do doce de leite. Repita as camadas e finalize com biscoito.
Leve para gelar por 3 horas, quando estiver bem firme desenforme, passe doce nas laterais e em cima da torta e coloque o crocante sobre toda a torta.
Decore a gosto.

Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 45 min + tempo de espera
Grau de dificuldade: fácil
Custo: R$ 14,00 (variável de acordo com a região)
Custo estimado em: Setembro/2011