Sopa de Lentilhas com Abóbora | Gerson Mendes

Ingredientes:
2 e ½ xícaras (chá) de lentilhas (lavar e escorrer)
1 cebola média cortada em cubinhos
2 dentes de alho cortados em cubinhos bem pequenos
1 folha de louro
Azeite extra virgem
1,5 litros de água fervida
Salsinha picada
Sal e pimenta do reino a gosto

Em uma panela de barro com 30 cm de diâmetro aqueça duas colheres de sopa de azeite e frite o alho até desprender o aroma. Adicione a cebola e a folha de louro, fritando até dourar, junto o sal e a pimenta do reino a gosto. Neste ponto junte a lentilha, a água fervida e cozinhe por cerca de 40 minutos, até engrossar o caldo, adicione a salsinha. Reserve.

Abóbora:
100 gr de abóbora cortada em cubinhos pequenos
1 colher (sopa) de azeite

Em uma caçarola aqueça o azeite, adicione a abóbora e cozinhe em fogo baixo para amolecer um pouco. Não deixe dissolver.

Montagem:
Em uma sopeira coloque a sopa de lentilhas e adicione as abóboras, pulverize comum pouco de queijo parmesão ralado.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 50 min
Grau de dificuldade: fácil
Custo: R$ 3,10 (variável de acordo com a região)
Custo estimado em: Março/2010