Ingredientes:
400gr de chocolate meio amargo
Forma para bombons
Derreta
o chocolate em banho maria ou microondas e faça a temperagem
(veja a receita aqui).
Com auxílio de uma colher, coloque chocolate derretido
dentro da forma de bombons, retire o excesso de chocolate. Coloque-as
viradas sobre um papel alumínio, leve à geladeira
por 5 min. Retire-a da geladeira e repita o processo mais uma
vez, para obter um bombom resistente e firme.
Coloque
porções de trufa dentro de um saco PP (celofane),
faça um corte em uma das extremidades e preencha os bombons,
complete com uma camada de chocolate e leve novamente à
geladeira, para firmar. Vire a forma sobre uma superfície
limpa e retire os bombons.
Deixe em local arejado por aproximadamente 10hr, pois eles vão
“suar”. Depois disto, apare as bordas dos bombons
e decore a gosto.
Trufas
de Laranja
300gr de chocolate branco, picado
100gr de creme de leite
2 colheres (sopa) de licor de laranja
5 gotas de essência de laranja
Corante alimentício amarelo
Derreta
o chocolate em banho Maria ou microondas, mexa bem para dissolver
completamente. Acrescente o creme de leite, misture bem, junte
o licor de laranja, a essência e o corante. Mexa até
ficar uniforme. Utilize para encher as cestinhas.
Rendimento:
aproximadamente 30 bombons
Tempo de preparo: 1hr30min
Grau de dificuldade: fácil
Custo: R$ 10,30 (variável de acordo com a região)
Custo estimado em: Outubro/2009
*Caso
utilize chocolate hidrogenado não é necessário
a temperagem e nem levar à geladeira.
*Dê leves batidinhas na forma de bombons sobre a mesa
para tirar o ar e evitar a formação de bolhas
nos bombons.
