Ingredientes:
400gr de chocolate meio amargo
Forminha de papel para docinhos
Derreta
o chocolate em banho maria ou microondas e faça a temperagem
(veja a receita aqui).
Com auxílio de uma colher, coloque chocolate derretido
dentro das forminhas, retire o excesso de chocolate, com cuidado,
pois as forminhas ficam bem mais frágeis.
Coloque-as viradas sobre um papel alumínio, leve à
geladeira por 5 min. Retire-as da geladeira e com cuidado retire
o papel das forminhas. Apare as bordas das forminhas de chocolate,
retirando o excesso de chocolate.
Coloque porções de trufa dentro de um saco PP
(celofane), faça um corte em uma das extremidades e encha
as cestinhas. Decore a gosto ou com flores de jujubas (veja
a receita aqui).
Trufas
de Laranja
300gr de chocolate branco, picado
100gr de creme de leite
2 colheres (sopa) de licor de laranja
5 gotas de essência de laranja
Corante alimentício amarelo
Derreta
o chocolate em banho Maria ou microondas, mexa bem para dissolver
completamente. Acrescente o creme de leite, misture bem, junte
o licor de laranja, a essência e o corante. Mexa até
ficar uniforme. Utilize para encher as cestinhas.
Rendimento:
aproximadamente 45 cestinhas
Tempo de preparo: 2hr
Grau de dificuldade: fácil
Custo: R$ 10,30 (variável de acordo com a região)
Custo estimado em: Outubro/2009
*Caso
utilize chocolate hidrogenado não é necessário
a temperagem e nem levar à geladeira.
*
Substitua cestinhas de papel por forminhas laminadas
