Ingredientes:
1 Kg de mandioca cozida e espremida
2 colheres (sopa) de margarina
1 ovo inteiro batido
Sal e pimenta a gosto
Cebolinha e salsinha, picados a gosto (dê preferência desidratadas)
Trigo até dar o ponto

Cozinhe a mandioca até ficar macia depois, ainda morna esprema.
Numa tigela grande, misturar a mandioca, a margarina, o sal, pimenta, cebolinha e salsinha, o ovo batido. Misture bem, depois junte a carne moída pronta vai misturando, até ficar uma massa homogênea

Recheio de Carne Moída
400gr Carne Moída
2 dentes de alho amassados
2 cebolas picadas
2 tomates sem pele picados
Sal e pimenta do reino
Salsinha e cebolinha a gosto

Numa panela coloque óleo e frite bem o alho, depois acrescente a carne e frite bem. Coloque a cebola frite mais. Depois o tomate, tempere a gosto.
Use o recheio frio.

Para empanar:
3 ovos inteiros
3 colheres (sopa) de água
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (farinha) de rosca

Mistures bem os ovos com a água. Passe os croquetes nessa mistura. Depois no trigo misturado à farinha de rosca. Frite em óleo bem quente, escorra em papel absorvente.

Rendimento: aproximadamente 80 unidades
Tempo de preparo: 1h30min
Grau de dificuldade: fácil
Custo: R$ 5,90 (variável de acordo com a região)
Custo estimado em: Dezembro/2009