Lagarto recheado ao vinho | Ana Paula Toledo

Ingredientes:
1 peça de 1,5 kg de lagarto
1 gomo de lingüiça calabresa
100 g de bacon
200 ml de vinho tinto
2 folhas de louro
Sal e pimenta do reino a gosto
3 colheres (sopa) óleo de soja

Faça cortes por toda a peça de lagarto e coloque pedaços de lingüiça e bacon nesses cortes.

Coloque a carne num saco plástico e despeje o vinho misturado aos temperos.

Deixe na geladeira de um dia para o outro.

Na panela de pressão, aqueça o óleo e frite a carne até dourar, virando de todos os lados.

Adicione o líquido do tempero, acrescido de mais 1 xícara (chá) de água.

Deixe pegar pressão e conte 30 minutos.

Sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 1 hora + tempo de espera
Grau de dificuldade: fácil
Custo: R$ 19,00 (variável de acordo com a região)
Valor estimado: setembro/2010