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Ingredientes:
1
peça de maminha
6 dentes de alho
4 colheres (sopa) de mostarda
1 xícara (chá) de vinho tinto
Sal a gosto
Limpe
bem a carne, tirando as fibras e gorduras. Abra a peça
da maminha ao meio, como se fosse um grande bife. Não deixe
a peça se separar, nem perfurar.
Triture bem o alho e misture ao vinho e à mostarda. Adicione
o sal e misture bem. Coloque a carne nesse tempero e deixe marinar
por aproximadamente de 2 horas.
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Farofa:
3 ovos cozidos
½ cenoura em cubos
½ pimentão picado
1 cebola picada
3 dentes de alho, amassados
1 lingüiça calabresa, cubos
150gr de provolone em cubos
Azeitonas picadas
Farinha de mandioca temperada
200ml de água
Azeite a gosto
Cheiro verde a gosto
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Frite
bem a lingüiça calabresa. Adicione um pouco de azeite,
e refogue o alho e a cebola. Adicione então, a cenoura
e o pimentão. Misture bem, acrescente a farinha. Depois
de misturado, adicione rapidamente a azeitona, o queijo, o cheiro
verde e a água.
Fica uma massa meio úmida. Reserve.
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Pegue
a peça de carne reservada, coloque a farofa dentro e feche
com barbante e, se necessário, alguns palitos de dentes.
Forre uma assadeira com uma folha bem grande de papel alumínio.
Coloque a carne nesse papel alumínio, despeje o restante
da marinada sobre a carne e envolva-a com a folha de papel alumínio.
Leve ao forno por cerca de 1 hora. Abra o papel alumínio,
e leve novamente ao forno, apenas para corar levemente. Sirva
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Rendimento-
8 porções
Tempo de preparo- 2 horas
Grau de dificuldade- fácil
Custo- R$ 22,10 (variável de acordo com a região)
Custo estimado em: Julho/2009
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