Ingredientes
1 kg de ossobuco (4 fatias)
2 cebolas picadas
8 tomates picados
½ lingüiça calabresa em cubos
1 xícara (chá) de vinho branco
4 colheres (sopa) de molho inglês
4 dentes de alho
Pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de fondor
Sal a gosto
1 pimenta dedo de moça sem sementes picada
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de cheiro verde
Em uma vasilha, misture o vinho, molho inglês, alho, sal,
pimenta do reino e fondor. Passe as fatias de ossobuco por essa
mistura, e transfira tudo para um saco plástico, para
deixar a carne marinando. Deixe no mínimo, por 2 horas.
Amarre a carne, de maneira que o osso não se desprenda
ao ser cozido. Passe a carne pela farinha de trigo e reserve.
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure
as fatias de carne. Adicione a cebola e a calabresa e refogue
mais um pouco. Acrescente então os tomates, mexa bem,
e coloque o líquido da marinada para cozinhar junto.
Feche a panela e deixe cozinhar por 20 minutos. Abra a panela,
confira se necessita de mais água, adicione a pimenta
dedo de moça e deixe cozinhar por mais 20 minutos. Abra
a panela, adicione o cheiro verde. Mexa bem e sirva.
Rendimento-
4 porções
Tempo de preparo- 3 horas
Grau de dificuldade- fácil
Custo- R$ 12,30 (variável de acordo com a região)
Custo estimado em: Agosto/2009
