Ingredientes:
500gr de polvilho doce
*1 copo de leite
*1 copo de água
*1/2 copo de óleo
2 colheres (sobremesa) sal
200gr de queijo parmesão ralado
3 ovos
Ferva
o leite, a água e o óleo, coloque sobre o polvilho,
agregue tudo.
Espere esfriar, acrescente o queijo, o sal, e os ovos.
Misture tudo até ficar homogêneo e sove bem a massa..
Faça as bolinhas, coloque na assadeira, não precisa
untar. Leve ao forno médio, pré-aquecido até
dourar.
*Medida
do copo: 250 ml
Rendimento:
aproximadamente 70 unidades
Tempo de preparo: 55 minutos
Grau de dificuldade: fácil
Custo: R$ 4,70 (variável de acordo com a região)
Custo estimado em: Outubro/2009
Curiosidades:
O pão de queijo é uma receita típica dos
estados brasileiros de Goiás e Minas Gerais. A sua origem
é incerta, especula-se que a receita exista desde o século
XVIII, mas tornou-se efetivamente popular no Brasil a partir
da década de 1950.
Consiste
basicamente em um biscoito de polvilho azedo ou doce acrescido
de ovos, sal, leite, banha de porco, óleo vegetal e queijo
de leite de vaca, de consistência macia e elástica.
Empresas brasileiras fabricam e exportam pães de queijo
congelados para a Europa, América Latina, EUA, Japão,
entre outros lugares.
Há
várias receitas diferentes, onde os ingredientes e o
tipo do queijo variam muito - bem como o resultado final. Algumas
usam polvilho doce, outras o azedo, ou mesmo ambos.
O pão
de queijo é feito à base de polvilho de mandioca.
A gordura
- banha de porco, óleo vegetal, manteiga ou margarina
- funciona como um lubrificante molecular, contribuindo para
a textura elástica da massa.
O ovo contribui
com a cor e seu sabor.
O tipo
de queijo varia de acordo com a preferência ou disponiblidade.
Os mais utilizados são muçarela, parmesão,
sendo os mais tradicionais o queijo minas curado e queijo minas
padrão. O queijo dá o sabor típico do pão
de queijo, daí seu nome.
