Ingredientes:
500gr de massa
caseira de macarrão
Recheio
de ricota:
500gr de ricota
2 ovos batidos
Noz moscada a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
3 colheres (sopa) de parmesão ralado
Misture
tudo muito bem, faça bolinhas e reserve.
Abra a metade da massa num retângulo, disponha bolinhas
do recheio espaçadamente e cubra com outro retângulo
de massa.
Com
a ajuda das mãos, vá apertando a massa para firmar
a massa uma na outra. Recorte os raviólis e aperte as
pontas com um garfo.
Polvilhe mais farinha, disponha-os numa assadeira e deixe secar
por 1 hora.
Cozinhe em porções pequenas, até que os
raviólis subam na panela (igual ao nhoque).
Vá
recolhendo e colocando num refratário.
Cubra
com o molho de sua preferência e sirva quente.
Rendimento:
4 porções
Tempo de preparo: 1hr30min
Grau de dificuldade: fácil
Custo: R$ 5,40 (variável de acordo com a região)
Custo estimado em: Outubro/2009
