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Rosca
Recheada com Nozes e Castanha | Cris Bertho
Ingredientes
¼ xícara (chá) de leite
¼ xícara (chá) de manteiga derretida
¼ xícara (chá) de açúcar
½ colher de chá sal
15 g fermento para pão (tablete)
2 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Faça
esponja com o fermento, o açúcar e ¼ xícara
de água morna mais ½ xícara de farinha de
trigo. Misture bem e deixe descansar por 10 minutos.
Depois acrescente demais ingredientes, pondo aos poucos a farinha
de trigo, até a massa ficar homogênea e desprender
das mãos. Deixe crescer por 1 hora.
Depois da massa crescida abra a massa tipo retangular, espalhe
o recheio, enrole-a tipo rocambole, coloque numa forma redonda
untada e enfarinhada.
Um uma tesoura, corte em gomos, depois vire alternadamente para
dentro os gomos.
Pincele com a gema batida, salpique as lascas de castanha e leve
para assar em forno pré aquecido em 180oC por 40 min ou
até dourar.
Triando do forno com uma peneira salpique o açúcar
de confeiteiro.
Recheio:
1 xícara (chá) castanha do Pará e Nozes (juntas)
1 clara
¼ xícara (chá) de açúcar
¼ xícara (chá) de manteiga temperatura ambiente
Misture
todos os ingredientes e reserve.
Cobertura
1 gema pra pincelar
Lascas de Castanha do Pará
Açúcar confeiteiro para povilhar
Rendimento:
1 rosca grande
Tempo de preparo: 45 min + tempo de espera
Grau de dificuldade: fácil
Custo: R$ 7,50 (variável de acordo com a região
Custo estimado em: Outubro/2010
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