Tainha recheada | Ana Paula Toledo

 

 

1 tainha inteira ( aproximadamente 1,5 kg)
½ xícara (chá) vinho branco
3 dentes de alho
Sal e pimenta do reino a gosto
1 cebola
4 colheres (sopa) de salsinha
2 colheres (sopa) de manjericão
2 colheres (sopa) de azeite

 

 

 

Bata a cebola, vinho, alho, sal, pimenta, salsinha, manjericão e o azeite no liquidificador.

Passe esse tempero por todo o peixe, incluindo por dentro.

Deixe de um dia para o outro na geladeira, envolvido num saco plástico.

 

 

 

Recheio:

½ cebola
1 dente de alho
¼ de pimentão vermelho
6 palmitos picados
8 azeitonas verdes picadas
2 colheres (sopa) de salsinha picada
½ xícara (chá) farinha de rosca
2 colheres (sopa) de azeite
¼ de xícara (chá) vinho branco

 

 

 

Misture o pimentão, palmito, azeitona, salsinha e reserve.

Aqueça o azeite e doure levemente a cebola. Misture o reservado de palmito, mexa delicadamente e acrescente o vinho.

Misture a farinha de rosca, mexa até formar uma farofa mole e reserve.

Com essa farofa, preencha toda a cavidade da barriga da tainha. Feche com a ajuda de palitos de dentes ou uma linha.

Coloque numa assadeira encapada em papel alumínio, e regue com azeite.

Leve para assar em forno quente por cerca de 40 minutos. Sirva a seguir.

 

 

 

 

Tempo de preparo: 1 hora
Grau de dificuldade: fácil
Rendimento: 4 porções
Custo: R$ 18,90 (variável de acordo com a região)
Valor estimado em Junho de 2010

 

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