Massa:
2 xícaras (chá) de leite
¾ xícara (chá) óleo
2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de queijo ralado

No liquidificador bata todos os ingredientes até ficar homogênea.

 

 

Recheio:
2 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho amassado
1 cebola picada
1 maço de escarola, lavado e picado
150 g de ricota amassada
2 tomates sem pele picados
sal e pimenta a gosto

Depois de picada deixa a escarola de molho no vinagre por 10 min. Reserve.
Numa panela, coloque um fio de óleo frite o alho até dourar, acrescente a cebola e frite bem. Coloque a escarola e refogue.

 

 

Cobertura:
250 g de requeijão cremoso
3 colheres (sopa) de queijo ralado

 

 

Montagem:
Numa forma de aro removível, unte com margarina e farinha e cubra com uma parte da massa.
No centro da massa coloque a escarola.
Cubra com a ricota, o tomate, regue com requeijão.
Com o restante da massa, somente nas bordas da torta.
Salpique com gergelim.
Leve para assar ao forno médio, pré aquecido, até dourar.

 

 

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 45 min
Grau de dificuldade: fácil
Custo: R$ 7,00 (variável de acordo com a região)
Custo estimado em: Julho/2010

 

---