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Strogonoff de carne
Capítulo VIII ·
Carnes · Nº 326
Strogonoff de carne
Versão 1
Versão 2
10 ingredientes
7 passos
Ingredientes
Modo de fazer
Ingredientes
Para
1 kg
carne
4 colheres de sopa
manteiga
sal e pimenta
2
cebolas
, picadas
½ xícara
conhaque
200 g
champignon
, picado
3
tomates
, sem pele e sem semente, ou 3 colheres de sopa de purê de tomates
1 colher de sopa
mostarda
2 colheres de sopa
ketchup
1 lata
creme de leite
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Modo de fazer
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1
Pique a cerne em tirinhas finas. Derreta 3 colheres de sopa de manteiga, numa frigideira grande e vá fritando a carne aos poucos, com fogo alto, sem deixar juntar suco.
2
Retire a creme, junte mais 1 colher de manteiga e frite aí a cebola. Junte a carne, despeje o conhaque, deixe aquecer e incline levemente a frigideira para que o conhaque incendeie.
3
Deixe flambar até acabar a chama, junte os champinhons, tampe a frigideira e deixe por alguns minutos.
4
Acrescente os tomates picados ou purê de tomate, torne a tampar a panela e deixe por mais 5 minutos.
5
Acrescente a mostarda e o ketchup. Mexa bem, deixando no fogo baixo.
6
No momento de servir, junte o creme de leite, misture bem e retire do fogo antes de ferver.
7
Sirva com arroz branco.
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