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Ruas Bastos
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Carne desfiada à vinagrete
Capítulo VIII ·
Carnes · Nº 269
Carne desfiada à vinagrete
8 ingredientes
5 passos
Ingredientes
Modo de fazer
Ingredientes
Para
1 kg
lagarto
, atravessado, bem limpo
sal
alho
4
cebolas
, grandes, em meia lua
azeitona
, verde, picada
azeitona
, preta, picada
azeite
vinagre
, bastante
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Modo de fazer
Toque num passo para marcar
1
Cozinhe-o com água de sal de alho (água até cobri-lo).
2
Quando estiver cozido (a quantidade de água tem que estar reduzida, com pouca água no fundo).
3
Corte 4 cebolas grandes em meia lua, junte-se a carne e deixe até a água secar.
4
Tira-se a carne e desfia-se o menor possível.
5
Em um pirex, coloca-se uma camada de carne, azeitonas verdes e pretas picadas, cebola. Por último, azeite e bastante vinagre.
Do mesmo capítulo
Carnes · Nº 256
Almôndegas
Carnes · Nº 257
Bife de chorizo
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Bifes ao molho de vinho
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